Wellington, light, darált marhahússal

Ez a Jamie féle egyszerűbb, gyorsabb változata a Wellingtonnak. Ha lesz időm és affinitásom (azzal biztos nem lesz gond), akkor mindenképpen elkészítem a másik variációt is, ahol a marhabélszínt egészben készítem, majd tekerem be a tésztába. De most kezdjünk az egyszerűbb változattal.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg darált marhahús
  • 0,5 kg kész leveles tészta
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db sárgarépa
  • 1 szál szárzeller
  • 1 db krumpli
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg csiperke gomba
  • egy marék zöldborsó
  • 1 tojás
  • só, bors
  • 3-4 szál friss rozmaring
  • olíva olaj
Wellington, light, darált marhahússal

Pucold meg a zöldségeket, majd aprítsd fel megközelítőleg egyforma méretű kis kockákra. Egy serpenyőben hevíts két löket olíva olajat, amiben fonnyaszd meg a vöröshagymát a zúzott fokhagymával, majd add hozzá a gombát, répát, krumplit, zellert. A rozmaring leveleit tépkedd le a fás szárról, aprítsd fel és add a zöldségekhez. Pirítsd további 10 percig, végül add hozzá a zöldborsót is. Pirítsd még pár percig majd vedd le a serpenyőt a tűzről. Hagyd kihűlni. A tojást verd fel és a harmadát tedd félre.

Egy tálban keverd össze a pirított zöldséget a darált marhahússal, tojással, ízesítsd sóval és borssal. Nyújtsd ki a tésztát. Helyezd a húskeveréket a tészta hosszanti felére egyenlő arányban. Kend be a félre tett tojással a tészta széleit. Tekerd fel a tésztát, végeit zárd le, hajtsd vissza. Süsd arany barnára 180°C-ra előmelegített sütőben, körülbelül egy óra alatt. Krumplipürével kiváló párost alkot.

Wellington, light, darált marhahússal

Similar Posts