Spárgás-tonhalas saláta fürj tojással

A spárga is egészséges, a fürj tojás is, együtt meg aztán halmozottan ajánlatos fogyasztani.

 Hozzávalók:

• 200 g zöld spárga
• 1 konzerv tonhal
• egy marék koktél paradicsom, feldarabolva
• 2 ek kapribogyó v. olajbogyó
• 6-7 db fürj tojás
• pirítós a tálaláshoz

az öntethez:

• 1 ek fehérborecet
• 1 tk mustárpor
• 1 ek olivaolaj
• 1 ek víz
• csipet só, bors

Forralj vizet, amiben főzd 2 percet a spárgát, majd csepegtesd le, tedd félre. A fürj tojásokat forrásban lévő vízben főzd 5 percet. Ezalatt vágd fel a paradicsomot, készítsd elő a bogyókat, öntsd le a tonhalról a levet, keverd össze az öntet hozzávalóit. A tojásokat hámozd meg, vágd félbe. Tedd egy tálba és halmozd egymásra az összes hozzávalót. Tálald az öntettel és pirítóssal együtt.